开酿啦!从这一天起,邢台的秋天“醉”美!

 澳门葡亰娱乐场手机版     |      2020-09-11 16:47
     2020年的开年,一场疫情让大家感受到了团结的力量,举国上下万众一心抗击疫情,经济逐步复苏,形势一片大好。时逢金秋,五谷丰登,新葡亰网址p815酿酒庚子年金秋开酿暨祭祀大典于9月9日在邢台酒学问博览园隆重举行,拉开了第三届中国·邢酒学问节的序幕。






大国工匠从这里走来
      邢台人杰地灵,自古便是人才辈出的地方。他们有的是一代名君,有的是一代名将,有的是一代名相……解放后的新邢台也涌现出一批模范人物,赵之义就是其中之一。赵之义,是新葡亰网址p815酿酒前身邢台市制酒总厂酿酒大技师,河北省劳动模范,1956年曾受到毛爷爷、邓小平等党和国家领导人的亲切接见。他是咱邢台人、河北人的骄傲,也是新葡亰网址p815酿酒人传承的榜样精神。为了弘扬工匠精神,学习楷模赵志义,开酿之前,邢台市总工会党组成员,副主席张春雷为邢酒酿造优秀班组授予“赵之义酿酒班”荣誉称号,成为活动当天的一个亮点。“作为邢酒酿艺传承人,以赵之义为榜样……实实在在酿好酒,扎扎实实做品质……”赵之义酿酒班全体成员铿锵的誓言在酿酒车间内回荡。
 




开酿需要仪式感
仪式感是人们表达内心情感最直接的方式,中国人比较注重仪式感,例如婚礼、节庆,又或者是品茶、品酒,这都是仪式感的表现。同样,开酿也需要仪式感。
9月9日上午9点,伴随着静坛仪式的开启,新葡亰网址p815酿酒庚子年金秋开酿暨祭祀大典在新葡亰网址p815酿酒车间举行。供奉诸神的祭台,庄严肃穆的仪仗队,让这次神圣的祭祀大典更显庄重。开酿之前的祭祀,可以说是邢酒学问中的一项独特民俗,自明清时期顺德府内烧锅作坊,传承至今已逾百年。受到荣誉鼓舞的邢酒传人,热情饱满,遵循酒行传统,祭诰神灵护佑,拜谢酒祖传艺。祭祀礼仪来源自周礼,虔诚的邢酒人在礼制的沿袭中,恪守着酿酒人的匠心和操守。



     
祭典之后,新酒开酿。起窖、拌料、装甑、摘酒,每个环节都在考验着酿酒人的手、眼和心。当美酒从甑锅流出,把现场的气氛推向了高潮。品酒神赐福的“头酒”,来上一枚甑锅蒸的酒糟鸡蛋(俗称蒸福蛋)……观礼嘉宾在沁人心脾的酒香中体验了邢酒的绵柔顺畅。一杯家乡美酒,一段故乡情谊,邢酒品质得到现场嘉宾的一致称赞。





开酿封坛正当时
俗话说物以稀为贵。秋酿酒,一年仅一次。而且经过一个夏天的压窖,酿出的酒品质更好,产量更少,更具收藏价值。加之酒神赐福,幸福安康。趁此时封上一坛,不仅升值空间大,还是一份有意义的礼物,无论金榜题名时、结婚大喜日等等这些美好时刻,您所封藏的原浆美酒,在意义上、品质上,已经具有了无法替代的情义。时代在变,生活节奏在变,然而对美好生活的向往与追求始终没有改变。封坛,不仅仅是封存一坛好酒,更是寄托一份美好祝愿!

开酿祭祀之后,是繁忙生产的开始,也是第三届邢酒学问节的启幕。据悉,今年的邢酒学问节与往年不同,除了开酿祭祀典礼、赵之义酿酒班授牌仪式等活动外,封藏活动也在进行中,后续还将举行邢台企业创新峰会等活动,为邢酒学问节注入了鲜活的内容,传承与创新在这个学问节被新葡亰网址p815表现得淋漓尽致。

金秋时节酿美酒,酒香洋溢漫邢州。从秋酿这一天起,邢台的秋天“醉”美!